İlimizde ticari olarak ayçiçeği ekimi yapılmamakta olup, artan yağ talebi ihtiyacı göz önüne alınarak ayrıca ilimiz ikinci ürün mısır bitkisi alternatifi olarak değerlendirmek amacıyla yağlık ayçiçeği deneme alanları kuruldu. İlimize uygun yağlık ayçiçeği çeşidini belirlemek için Savur ve Mazıdağı İlçelerimizde Trakya Tarımsal Araştırma Enstitüsü ve Doğu Akdeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsünden alınan 20 çeşit yağlık ayçiçeği tohumu ekimi gerçekleştirildi. Birinci ürün olarak denemesi kurulan çeşitlerin iki ilçemizde daha ikinci ürün olarak ekimi yapılması planlanmaktadır.